纤维素化学式(淀粉和纤维素的基本组成单位相同)

2022-06-23 16:56:43


淀粉(amylum)和纤维素(cellulose)都是由葡萄糖组成的大分子多糖,分子式为(C6H10O5)n。

淀粉贮存在种子和块茎中,直链淀粉上的葡萄糖都是由α糖苷键(α-1,4糖苷键连接的,支链淀粉中支链与支链间是由α-1,6糖苷键连接的,支链上的葡萄糖也是由α-1,4糖苷键连接的)人类供能的主要原料之一。


纤维素是植物细胞壁的主要成分,是自然界中分布最广、含量最多的一种多糖。它是葡萄糖分子以β-1,4-糖苷键连接而形成的;它不能被人体内的α淀粉酶所消化,所以不能提供能量,但它可调整肠道微生态、刺激肠道蠕动、增加饱腹感,是维持人体平衡的七大营养素之一。

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