老虎虾(老虎虾做法)
老虎虾做法
蒜蓉粉丝蒸老虎虾的做法
用料
粉丝 2把
老虎虾 适量
蒜蓉 一整个
葱花 2根
酱油 适量
油 适量
白糖 一茶勺
蒜蓉粉丝蒸老虎虾的做法
老虎虾用刀由背面切开,留最后一节肉,去虾肠洗干净
粉丝提前用冷水浸泡半小时即可
摆盘:泡软的粉丝放盘底下,撒上少许盐调味,再加上少许水,放入水的作用是让粉丝吃起来口感爽滑,不干
蒜蓉热锅热油爆香再装碗备用
将切好的虾摆盘,再淋上制作好的蒜蓉酱油、油、撒上少许盐、一茶勺白糖、
锅里煮一锅开水,水沸将虾放入锅蒸6分钟即可关火,最后撒上葱花
一道简单的蒜蓉粉丝蒸虾即可完成
盐焗老虎虾
用料
老虎虾 12只
粗盐 2包
姜丝蒜片红葱头 适量
黑胡椒 适量
盐焗老虎虾的做法
一盒12个,解冻,洗净。
超大的虾。
用牙签挑出虾线。
剪掉虾枪和虾须。
厨房纸吸干水分。
准备两包粗盐。
姜丝,蒜片,红葱头,备用。
砂锅内倒入大半包盐,大火炒干水份。
把6只虾摆入砂锅。
撒点姜丝蒜片红葱头干辣椒黑胡椒。(这层是我吃的,放了干辣椒)。继续加入大概半包盐,盖在这层虾的上面。
继续再铺上第二层虾,加入姜丝蒜片红葱头,这层是娃吃的,没有放辣椒和黑胡椒,他怕辣。
再倒入剩下的粗盐,把这层虾全部覆盖起来。
盖上锅盖,小火焗15分钟。看到开始冒烟时,可以在锅盖边沿加一小瓶盖的酒(米酒,料酒,洋酒都可以,主要的作用是去腥)明火淋酒一定要注意安全!!!怕的就不要加酒,味道也不会差到哪儿去。
完美出锅,保留了虾的原汁原味,方法简单,虾肉紧实,淡淡的咸香味。
小贴士
虾的大小决定焗的时间,小一点的虾焗10分钟足够了。我个人比较喜欢吃干一点的虾,香,有嚼劲。
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