蔬菜种类名称(常见的蔬菜种类100种)

常见的蔬菜种类100种，最好的蔬菜如下：

1、大葱、芹菜、蒜苗、小葱、菠菜，上海青，韭菜，油麦菜，生姜，香菜，红薯，生姜，鸭蛋，大白菜，西芹，南瓜，冬瓜。

2、葫子，紫包菜，小夹豆，玉米粒，猪血，海带结，水笋，黄菜，去皮山药，玉米棒，黄瓜，辣椒，豆条，千张，花菜，糯粑。

3、凉皮，湿米粉，老豆腐，白豆干，豆腐，红萝卜，西红柿，红苋菜，篙巴，莲藕，蟹味菇，小平菇，金针菇，蛋菇，木耳。

4、花菜，韭菜，豆苗，灯笼辣椒，蚕豆，青豆米，豌豆米，鲍菇，花生，长豆角，长茄，青辣椒，四季豆，绿豆芽，黄豆芽。

5、蒜苔，菜心，西兰花，丝瓜，北瓜，小竹笋，青线椒，红泡椒，大蒜子，红尖椒，园茄包姜，平菇，土豆。

购买蔬菜的方法

好的黄瓜一定要选嫩的，也就是大家口中常说的顶花带刺的。因为黄瓜是一种含水量较高的蔬菜，基本含水量可以达到95%以上，所以新鲜的黄瓜一定是硬硬的，只有水份流失之后的黄瓜才是软软的。

萝卜虽然总类繁多，胡萝卜，白萝卜，青萝卜等等，但是挑选方式很一致，首先要挑选表皮光滑的一半肉质都比较细致紧实。然后放在手里感受下重量，重一些的都是实心的，轻飘飘的一半都是空心或者裂心的。最后要看表皮颜色，泛黄或者起油的都是不建议购买的，很可能有过磕伤或者冻伤。

蔬菜名字名称图样

按食用器官分类法，可将蔬菜分以下类：

1、根菜类

肉质根萝卜类：胡萝卜、白萝卜、芜菁、根甜菜等

块根薯类：红薯、山薯、怀山、牛蒡、粉葛等

2、茎菜类

地下茎类：马铃薯、生姜、莲藕、芋头、百合等

地上茎类：莴笋、竹笋、介兰头、洋葱、榨菜等

3、叶菜类

结球叶菜：包心百、天津青、京包菜、椰菜等

香辛菜：芹菜、葱、韭黄、韭菜、蒜苗、茴香等

普通叶菜：上海青、油菜、通菜、菠菜、豌豆苗、

芥兰、西洋菜、苞菜、黑叶白、黄叶白等

4、花菜类：椰菜花、西兰花、韭菜花、霸王花、 菜心、蒜心、金针花、芥兰花等

5、果菜类

瓜类：黄瓜、青瓜、苦瓜、木瓜、葫芦瓜、节瓜、佛手瓜、冬瓜、南瓜等

茄果类：红茄、白茄、番茄、红尖椒、指天椒、泡椒等

豆类：四季豆、豆角、荷兰豆、甜豆、黄豆、花生等

6、芽菜类：娃娃菜、龙须菜、绿豆芽、黄豆芽等

7、木本蔬菜：天绿香、枸杞菜、蕨菜，香椿等

8、海底蔬菜：海带、海扣、海豹、紫菜、裙带菜等

9、食用菌：香菇、蘑菇、平菇、金针菇、猴头菇等

10、野菜：清香菜、人参叶、马齿苋、紫背菜、田七 叶等

11、清凉草：鸡骨草、白毛根、车前草、鱼腥草、艾叶等

12、洋菜：无籽青瓜、荷兰西红柿、日本生菜、美国甜瓜等

蔬菜大全名字名称图样

　蔬菜大全名字名称图样，蔬菜是我们每天生活中必不可少的菜肴，因为蔬菜中含有大量的营养物质和维生素，对人体有非常好的帮助，特别是肠道，下面是蔬菜大全名字名称图样。

　蔬菜名字名称图样1

　 一、叶（青）菜类

　1、上海青（大头青）

　2、生菜

　3、球生菜

　4、油麦

　5、大芹菜

　6、小芹菜

　7、西芹

　8、空心菜

　9、红（青）苋菜

　10、菠菜

　11、菜心

　12、芥兰

　13、青（紫）油菜苔

　14、木耳菜

　15、小白菜

　16、茼蒿

　17、苦苣

　18、黄心菜

　19、塌塌菜

　20、黑油菜

　21、豌豆尖

　22、丝瓜尖

　23、田七

　24、红薯叶（梗）

　25、白（红）萝卜缨

　26、芥菜

　 二、调味菜类

　27、大葱

　28、小葱

　29、香葱

　30、老姜

　31、新（嫩）姜

　32、大蒜

　33、新蒜

　34、荆芥（西粉芥）

　35、香菜（芫荽）

　36、韭菜

　37、蒜苔（台）

　38、蒜苗

　39、蒜黄

　40、韭黄

　41、韭花

　42、韭苔（台）

　43、小茴香苗

　 三、包心菜类

　44、大白菜

　45、黄白菜

　46、包菜（卷心菜）

　47、青甘蓝

　48、紫甘蓝

　49、大娃娃菜

　50、小娃娃菜

　51、麻叶白菜

　 四、萝卜类

　52、青萝卜

　53、白萝卜（象牙白）

　54、心里美萝卜

　55、水果萝卜（沙窝萝卜）

　56、胡萝卜

　57、红皮萝卜

　 五、根茎类

　58、红薯

　59、白薯

　60、黄薯

　61、紫薯

　62、洋葱

　63、土豆（有黄心白心之分）

　64、莲菜（藕）

　65、菜山药

　66、铁棍山药

　67、带壳生花生

　68、芋头

　69、荸荠（马蹄）

　70、菱角

　71、芥疙瘩

　72、地瓜

　73、苤蓝

　74、茭白

　 六、茄子类

　75、圆茄（紫）

　76、长茄（紫）

　77、杭茄（线茄）

　78、青茄

　 七、椒类

　79、黄（青）皮椒

　80、螺丝椒

　81、泡椒

　82、红椒

　83、圆椒（青椒菜椒）

　84、彩椒（红黄）

　85、小米椒

　86、线椒（青红）

　87、杭椒

　88、美人椒

　 八、豆角类

　89、长豆角

　90、白爬豆（白豆爬豆）

　91、龙豆（无筋豆）

　92、四季豆

　93、扁豆

　94、梅豆

　95、荷兰豆

　96、大豆角（蛇豆）

　97、毛豆

　98、豌豆（荚）

　99、蚕豆（荚）

　 九、瓜菜类

　100、冬瓜（白皮青皮）

　101、老南瓜

　102、菜南瓜

　103、板栗南瓜

　104、西葫芦（北瓜）

　105、荀瓜

　106、苦瓜

　107、丝瓜

　108、瓠瓜（子）

　109、菜瓜

　110、佛手瓜

　111、黄瓜

　112、小黄瓜

　113、旱黄瓜

　 十、笋类

　114、青笋（莴笋）

　115、香笋

　116、冬笋

　117、春笋

　118、芦笋

　 十、野菜类

　120、荠荠菜

　121、面条棵（菜）

　122、香椿芽

　123、槐花

　124、芦蒿

　125、白蒿（菌陈）

　126、蒲公英

　128、马齿苋（菜）

　129、雪里红（蕻）

　 十一、其它

　130、西兰花

　131、有机花（青梗散花）

　132、菜花（实心花菜）

　133、西红柿（番茄洋柿）

　134、秋葵

　135、玉米（分粘玉米水果玉米）

　常见的这135种蔬菜，球生菜、西芹、木耳菜、苦苣、丝瓜尖、田七、白萝卜缨、嫩姜、韭黄、韭花、韭苔、包菜、麻叶白菜、心里美萝卜、黄薯、紫薯、菜山药、菱角、芥疙瘩、地瓜、苤蓝、茭白、泡椒、杭椒、美人椒、

　四季豆、大豆角、蚕豆荚、荀瓜、瓠瓜、菜瓜、佛手瓜、芦笋、雪里红、菜花这35种属小众蔬菜，买的吃的人不多，去掉正好可算作100种吧。

　蔬菜名字名称图样2

　 蔬菜种类名称大全

　蔬菜(vegetables)指可以做菜、烹饪成为食品一类植物或菌类，可提供人体所必需多种维生素和矿物质等，如糖类、蛋白质、矿物质、维生素、纤维素、碳水化合物等

　常见分类包括“植物学分类法”，“食用（产品）器官分类法”，“农业生物学分类法”，按照食用器官分类法，分为根菜类，茎菜类，叶菜类，花菜类，果菜类等五种，查看更多请进入蔬菜百度百科；

　根菜类：以肥大根部为产品器官蔬菜，分为肉质根—以种子胚根生长肥大的主根为产品，如萝卜；块根类—以肥大的侧根或营养芽发生的根膨大为产品，如豆薯等；

　茎菜类：以肥大茎部为产品器官蔬菜，分为肉质茎类—以肥大的'地上茎为产品，如莴笋；嫩茎类—以萌发的嫩芽为产品，如竹笋；块茎类—以肥大的块茎为产品，如马铃薯；

　根茎类—以肥大的根茎为产品，如莲藕；球茎类—以地下的球茎为产品，如慈姑；鳞茎类—由叶鞘基部膨大形成鳞茎，如洋葱等；

　叶菜类：以鲜嫩叶片及叶柄为产品的蔬菜，分为普通叶菜类—小白菜，结球叶菜类—结球甘蓝，辛香叶菜类—大葱等；

　花菜类：以花器或肥嫩的花枝为产品，如金针菜，朝鲜蓟，花椰菜，紫菜薹，芥蓝等；

　果菜类：以果实及种子为产品，分为瓠果类—南瓜，浆果类—番茄，荚果类—菜豆，杂果类—甜玉米等；

　食用菌：指子实体硕大、可供食用蕈菌大型真菌，国内已知食用菌有350多种，其中多属担子菌亚门，如蘑菇等；

　大棚蔬菜：指在大棚上覆盖塑料薄膜所种植出来的蔬菜，可人为控制蔬菜上市季节，常见有木耳菜，空心菜，西芹，生菜等；

　有机蔬菜：指蔬菜生产过程中严格按照有机生产规程，禁止使用任何化学物质，遵循自然规律和生态学原理，且经过有机食品认证机构鉴定认证的蔬菜产品；

　常见蔬菜名称：白菜、菠菜、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、四季豆、香菜、香葱、空心菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇等；

　蔬菜名字名称图样3

　 夏季蔬菜品种大全

　 1、秋葵

　秋葵是一种高档蔬菜，在世界上都非常有名，这种蔬菜如果在春天种植，由于温度低，需要催芽育苗，如果直接播种，很难出齐苗，但夏季种植则不用催芽，可以直接播种，几天就出苗，出苗以后长势也非常快

　用不了多久就会开花结荚，它属于无限结荚型，一直能摘到下霜，而且秋葵抗病力强，种植时只需施足底肥，生长期一般不用农药就能长势很好。

　 2、豇豆

　豇豆是夏秋季节的主要蔬菜，夏季比春季种植更有优势，出苗快，播种几天就能出齐苗，不会出现缺苗现象，因为夏季长势速度快

　很少发生苗期病害，在38度的高温环境下照样开花结荚，而其他豆角在温度高的时候容易落花落荚，豇豆则不会，这一点要区别于其他豆角。唯一缺陷就是豇豆容易招蚜虫，但可以经常撒点草木灰，也可以用草木灰泡水喷施。

　 3、空心菜

　空心菜可是典型的夏季蔬菜，不怕热，也不怕雨，长势也非常好，有时候可能会招虫子，但只要往叶子上撒一点草木灰，或者用茶枯饼泡水喷一喷，啥虫也没有。在生长中可以每隔十天半月的浇一次粪肥水，长得就特别旺盛，非常适合夏季种植。

　 4、木耳菜

　木耳菜这种蔬菜吃起来别有一番风味，很多人都喜欢吃，这种蔬菜不怕热，也不怕湿，病虫害还很少，温度越高长得越茂盛，是一种最适合夏天种植的蔬菜。

　但木耳菜的种子比较坚硬，在种植的时候，最好先用水浸泡一天，然后再播种，这样出苗快还齐刷。家里有地方，可以种一点，能天天吃上新鲜的蔬菜。

　 5、芝麻菜

　芝麻菜特别耐热，即使在40多度的环境下，照常生长不误，最重要的是整个生长期基本上没有病虫害，而且长势特别快，从种到采摘一般20天左右，生性强健，好种易管，是新手种菜的首选品种。

　 夏季时令蔬菜有哪些

　空心菜、苦瓜、地瓜叶、油菜、韭菜、黄瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、番茄、四季豆、茄子等。

　空心菜：是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，含烟酸、维生素C。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称。空心菜的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成。

　黄瓜：属葫芦科甜瓜属植物。广泛种植于温带和热带地区，分布于中国各地。花果期为夏季，是中国夏季主要蔬菜。黄瓜含有粗纤维、维生素B1、核黄素、烟酸、维生素C等多种维生素。

　番茄：番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。

　茄子：茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。