大板鲫(鲫鱼跟大板鲫哪种好吃)

大板鲫。

1、大板鲫是鲫鱼的一个品种，体型较大，肉质紧实，鲜美可口，适合各种烹调方式，如清蒸、红烧、煎炸等，大板鲫的肉质相对较厚，口感更有嚼劲。

2、鲫鱼肉质细嫩，口感柔软，肉质稍微有些腥味，它适合煮汤、炖煮或红烧等烹调方式，搭配一些调料和配料增加风味。

大板鲫的制作方法如下：

材料准备：鲫鱼、大蒜、青椒、红椒、姜、米酒、酱油、盐、糖、鸡精。

操作步骤：

1、鲫鱼两条，收拾干净，每条鱼的两面各抹上盐，每一面抹的量就一般家里调味罐里的小勺一勺差不多了，腌制15分钟。

2、油烧热，煎鱼，将鱼煎至金黄皮脆。

3、香料全部切成小丁备用。

4、鱼煎好，烹入米酒，大约30ml-50ml。

5、放蒜和姜。

6、再放酱油、一小勺盐、1/2小勺糖和鸡精。

7、加少量水（大概小碗大半碗的样子），煮至汤汁开始变稠，放青红椒。

8、再煮片刻，开始有收汁的样子，撒上大蒜末即可出锅了。

夏季钓大板鲫钓饵以清淡为主，像麦粒、米饭等都是不错的饵料。在夏季高温情况下，杂鱼对比多，如果饵料过重就会造成杂鱼闹窝的烦恼。

饵料配方：

需要准备的材料：200g玉米面、150g面粉、100g黄豆粉以及1个鸡蛋，曲酒100g、红糖50g。

制作方法：

1.将准备好的材料按照以上面所述的分量秤好，准备一口干净的锅。

2.将玉米面、豆粉、面粉充分的混合后倒入锅中进行炒香，一定要用小火，等香味散发出来以后就关火，撑到容器中冷却。

3.再在冷却好的容器里打入鸡蛋、曲酒和红糖，鸡蛋要事先进行搅拌，这样就能充分混合，最后将混合物搅拌成团状，密封好放冰箱三天就可以使用了。