昆明通报“臭肉事件” 运输存储不当导致变质

昆明通报“臭肉事件”10月19日，云南昆明市官渡区联合调查组发布情况通报。针对网上反映的昆明市官渡区长丰学校食品安全问题，官渡区组织市场监管、教体、公安、农业农村、卫健等部门成立联合调查组开展调查。昆明通报“臭肉事件”！关于学校食堂鲜猪肉片有异味和进口冻肉生产日期的问题，调查显示，长丰学校食堂承包经营企业云南润升物业服务有限公司于10月13日委托云南采云间餐饮管理有限公司作为食材供货商。第三方专业机构检测结果显示，该批次鲜猪肉片挥发性盐基氮指标超出国家规定标准，判定为不合格。该批次鲜猪肉在加工后未做散热处理并用双层塑料袋分装，在室温中摆放时间过长，导致变质变臭。对于家长反映的“2015字样过期进口冻牛肉”问题，经调查，该批进口冻牛肉生产日期为2024年5月，保质期2年。包装标签上的“2015 SIF”字样为进口食品境外生产企业注册编号，并非生产日期。在学校食堂对外承包管理和食堂承包经营企业的合法合规性方面，长丰学校是一所股份制民办完全中学，学校举办方为云南金诺教育投资控股集团有限公司。长丰学校于2024年8月委托云南润升物业服务有限公司承包经营食堂，但未按规定向上级教育主管部门报备。学校对食堂承包经营企业的经营资质审查及管理不到位，存在“以包代管”的问题，管理制度流于形式。学校校长未履行食品安全第一责任人责任，未按要求配备食品安全管理人员，对从业人员培训不足。此外，云南润升物业服务有限公司虽具有营业执照和食品经营许可证，但其许可证仅涵盖预包装食品销售、散装食品销售两项，没有从事餐饮服务的资质。

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