火锅界为何集体打响价格战 性价比消费成趋势

admin 阅读:89 2024-11-07 09:08:15 评论:0
今天是2024年11月7日,立冬节气到来。在这一天,许多人选择与朋友围炉而坐,享用一顿热腾腾的火锅,增添节日的仪式感。近年来,中国火锅市场蓬勃发展,《2023—2024中国火锅行业年度发展报告》显示,2023年中国火锅市场规模已达9758亿元,预计到2024年将突破万亿大关。市场竞争加剧,《2024上半年中国火锅品牌价格监测报告》指出,今年上半年有58%的火锅品牌不同程度地降价。今年以来,多个火锅品牌纷纷宣布降价。例如,呷哺呷哺火锅新菜单价格整体下降约10%,怂火锅厂推出低价菜品,陈记顺和牛肉火锅也大规模降价。《2024年中国火锅产业大数据研究报告》显示,从2019年到2023年,火锅平均客单价从55.2元上升至68.8元,但到了2024年上半年则降至59元。其中,客单价50元以上区间占比从72.7%下降至53.7%,50元以下(含50元)区间占比从27.3%上升至46.4%。火锅价格下降的原因可能与消费者对高价火锅的不满有关。前几年,火锅店的客单价飙升,引发消费者的抱怨。如今,性价比消费成为主流,消费者对价格更加敏感,火锅品牌通过降价来吸引顾客并稳固市场地位。据窄门餐眼数据,截至2024年10月15日,火锅行业门店总数达460246家,近一年新开店161248家,但净增长为-2061家,闭店潮反映出市场竞争激烈。

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