鳎米鱼(塌米鱼为什么出来肠子)

因为肠子属于塌米鱼的内脏，鳎米鱼的内脏是不能食用的。鳎米鱼、又名牛舌头鱼，狗舌头鱼，是鳎鱼的一种。体形似牛舌头状，体侧扁，一般体长25～40厘米。肉质鲜美，出肉率高，深受人们喜爱，但是它的内脏是不能吃的。鳎米鱼去内脏的方法特别简单，首先拿两根筷子沿着塞分别插入鱼的肚子，然后留一小截在嘴的外面，再把筷子顺时针搅拌两圈，使劲的拉出筷子，这样鱼的内脏就被带出来了。

看鱼鳃：鲜红的比较新鲜；

看眼睛：越透亮的越新鲜，压有弹性；

摸鱼身子：有弹性，按下去会自己慢慢恢复；

看鱼体：鳞片完整有光泽、无瘀血、外伤；

闻味：有新鲜的鱼腥味。鱼体色泽暗淡无光，鱼鳃发黑、腹部变黄的不新鲜，用手指轻轻地按压鱼身不能马上恢复原状，闻有很大的腥臭味，这样的鱼不新鲜最好不要买。一般鱼店老板会帮你免费宰杀。