李子干(李子干的营养价值)

李子干的营养价值

　李子干的营养价值，李子干做法十分简单，李子干是由李子通过加工制成的，做李子干首先应该挑选质量好的李子，李子干保留了李子的营养成分，下面分享李子干的营养价值。

李子干的营养价值1

　1、李干中有多种氨基酸，其中丝氨酸、谷酰胺以及甘氨酸等物质的含量都比较高。

　2、李子干中含维生素C含0.6毫克，维生素B1含0.051毫克，维生素K含60微克，维生素E含0.43毫克。

　3、李子干含钙43毫克，铁0.93毫克，镁41毫克，磷69毫克，钾732毫克，钠2毫克，锌0.44毫克，铜0.281毫克，锰0.299毫克，硒300微克。

　4、李子干中脂肪总量0.38克，多不饱和脂肪酸0.062克，单不饱和脂肪酸0.053克，钠盐2毫克，碳水化合物总量63.88克，膳食纤维7.1克，糖分38.13克，蛋白质2.18克，β-胡萝卜素394微克，β-玉米黄质93微克，叶黄素 玉米黄质148微克，α-胡萝卜素57微克，烟酸1.882毫克，泛酸0.422毫克，叶酸4微克，核黄素0.186毫克，胆碱10.1毫克。

李子干的营养价值2

　 1、挑选李子

　做李子干的所用食材简单，做法也十分简单，做李子干首先应该挑选质量好的李子。李子挑选的时候尽量选择味道酸甜的李子，这样做出来的李子干味道更好。挑选李子尽量选择颜色鲜艳明亮的李子，这样做出来的李子干味道更好。

　 2、李子去核

　李子去核是制作李子干的重要步骤，李子准备好之后，下一步就是去掉李子的核。李子去核的方法有多种，可以采用最简便的方式去掉李子的核。李子去核之后应该用清水将李子冲洗一遍，用清水冲洗李子是达到杀菌消毒的目的。

　 3、制李子干

　把水烧到沸腾，然后放入李子1-2分钟即可（过一下水就行），这只是用来消毒杀菌，利于晒干。在晒之前要等到李子凉了之后。用纱布盖起来，防止灰尘，大约在太阳底下晒3-4天，等到李子水分干了。密封保存，用塑料袋装好，放在阴凉处保存。

李子干的营养价值3

　 1、降低结肠癌风险

　李子干中酚类化合物具有抗氧化、抗自由基等多种保健功效。吃李子干有助肠道有益菌驻留，进而改善结肠中的细胞代谢模式，降低结肠癌风险。

　 2、缓解骨质流失

　李子干可通过多种渠道改善骨质吸收和骨骼形成。李子干在一定程度上能够缓解骨质流失。通常情况下，由于人体衰老的缘故，骨质流失速度比新骨骼生长速度更快，而李子干有助于骨折患者的骨质再生长。

　 3、保护肝脏

　李子干对人类的肝脏有很明显的保护作用，在李干中有多种氨基酸，其中丝氨酸、谷酰胺以及甘氨酸等物质的'含量都比较高，这些物质对人类的肝脏都有很明显的好处，可以预防人类肝硬化和肝腹水等肝类疾病的发生。

　 4、降血压

　李子干具有不错的降压功效，它的果仁中有大量的苦杏仁甙和一些天然的脂肪油，这些物质进入人体以后可以促进尿液的生成和排出，也能起到不错的降压功效，另外它所含有的脂肪油还能润滑肠道，软化大便，加快大便的排出，经常食用对预防便秘有很大的好处。

　 5、促进消化

　李子干中有多种酸性物质，可以增加胃酸和消化酶的分泌，人们食用以后能加快胃肠的运动，加快它们对食物的消化，对人类的食欲不振和消化不良都有不错的缓解作用。李干还可以美容，它所含有的多种维生素和微量元素能滋养肌肤还能抑制色素在皮肤上的沉积，能让人们皮肤上的色斑慢慢淡化，让人们的皮肤变得白皙嫩滑。

做李子干首先要准备新鲜李子，再将李子去核，然后再将李子裹上糖和盐，最后放在阴凉处风干。

　具体内容永泰李果品种主要有芙蓉李、玫瑰李(猴李)、胭脂李、红心李、柰李、鹅黄李等。当地李干制作历史超过400年，只有用芙蓉李制作的果干才能被称为李干，其他李子的果干都另有名称。芙蓉李原产于永泰县嵩口镇，长寿高产，果大核小，肉厚质脆，富含维生素C、柠檬酸和丰富糖份，可鲜食、晒制李干和加工蜜饯、罐头、酿酒等，人称"李中之王"。经过"摇青、洗果、摊晒、腌渍、焙李"等工序精细加工而成的高质量李干，广传盛名，深受海内外顾客青睐。因其优秀的清咽润喉保护嗓音的效果，历史上早期顾客主要是戏曲从业者。

　准备新鲜的李子，将李子切成两半，去核。

　将盐和糖放入切好的李子中，搅拌均匀。

　最后将李子腌制好后放在阴凉通风的地方，等待风干。