炒生菜的做法(生菜怎样做)

生菜的做法：

蒜蓉炒生菜

用料：生菜、蒜头、盐、油

1.拣好的生菜放入清水中浸泡1小时，去除沙子，比较容易洗干净。

2.生菜洗净沥干，蒜头洗净。

3.蒜头拍扁切碎。

4.锅热油爆香蒜蓉，倒入生菜爆炒。

5.炒至变色，下盐。

6.下油炒匀即起锅。

懒人生菜

用料：生菜、酱油

1.刚煮了饺子，就直接用这水了，要不就重新烧开一锅水，等水开后加入少许油。

2.放入生菜，等水再开把生菜翻个身就可以乘出装盘了，用筷子操作比较方便哦。

3.脆绿脆绿的生菜。

4.准备一个不锈钢的勺子，在勺里放入适量的酱油和油。

5.放入正在煮的水面上，注意不要让水进到勺子里哦，其实就是利用传热功能把勺子里的酱油和油热一下就OK了。热过以后很香的，（当然这个步骤也可以微波做，用碗装好酱油和油微波30秒就OK了）。

6.你会看到油从勺子的边边一直热到中心的，有一个油圈滴，热好后就可以淋在生菜上面了。

创意生菜鱼松盅

用料：红稠鱼、胡萝卜、芹菜、荸荠、油条、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生粉

生菜牛肉芥麦面

用料：荞麦面、牛肉、生菜、葱、芝麻油、胡椒粉、鸡精、盐

蒜香生菜

用料：胡萝卜沫、盐、蒜沫、淀粉、水一小碗、橄榄油

蚝油球生菜

用料：球生菜、蚝油、生抽、白糖、鸡精、料酒、蒜

蒜蓉球生菜

用料：球生菜、蒜、盐、蚝油

生菜拌黑木耳

用料：生菜、黑木耳、苦菊菜、小尖椒、香醋、生抽、花椒油、盐、白糖、香油

蒜茸耗油西生菜

用料：蒜

牛肉西生菜

用料：西生菜、熟牛肉、油、盐、蒜蓉、蚝油

姜蒜蓉生菜

用料：生菜、姜、蒜蓉、葱

生菜沙拉寿司

用料：米饭、烤紫菜、生菜、鸡蛋、黄瓜、大根、胡萝卜、寿司醋

生菜鱼粥

用料：小海鱼、大米、生菜、姜、香菜、葱、冬菜

腌生菜

用料：青菜、杏胞菇、毛豆、盐、姜、葱、辣椒末、麻油

生菜蛋糊饼

用料：鸭蛋、生菜、面粉、香葱、水、盐

生菜粥

用料：大米、生菜、葱末、盐、油、清水

蚝油西生菜

用料：西生菜、蚝油、蒜、姜

生菜鱼丸粥

用料：鱼丸、生菜、白粥、香菜、盐

清炒生菜的做法

生菜是一种家常蔬菜之一，而且价钱也不贵，平常我们日常见的生菜颜色翠绿，吃起来清脆爽口。

生菜的营养非常丰富，含有丰富的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，又称减肥菜。同时含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠，降低降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用；生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。营养价值非常的高。

我们日常最常见的生菜的做法有涮火锅，生吃，清炒等。小董在超市买了2块钱的生菜，翠绿鲜嫩，看起来非常有食欲，今天小董就用这一把生菜做一个蚝油生菜，清爽简单又美味，下面一起跟小董看下具体做法吧。

——蚝油生菜——清爽美味，健康又营养，

食材：生菜，红辣椒，葱，蒜，蚝油，生抽，盐，白糖，淀粉，

做法：

1、食材处理：将买来的生菜摘一下，清洗干净，然后捞出控水备用

2、配料处理：大蒜拍碎，剁成末，葱切成末，切点红辣椒，红辣椒切成丁，等下配个色有食欲

3、焯水处理：锅中烧水，水开之后放点食用油，这样生菜还是绿油油的，在放点盐增加底味，然后放入生菜，给它焯一下水，大约十秒钟颜色变绿捞出来，把生菜摆在盘子里面

4、烹饪食材：锅中倒入油，油热之后放入葱蒜，葱蒜炒香放入蚝油，然后加点清水，放点生抽，放点盐，少量白糖提鲜，放入红辣椒，倒入水淀粉勾芡一下，这样熬制浓稠就可以，将料汁淋在生菜上面

好了这样一道简单又好吃的，蚝油生菜就做好了，不用炒，这样做出来的生菜不发黑

烹饪小贴士：

1、生菜里面容易夹杂泥土，所以一定把生菜叶子都掰下来，清洗干净，然后控水

2、焯水的时候里面加点盐可以增加低味，然后再加点食用油，这样焯水的青菜颜色翠绿不发黑

清炒生菜的做法如下：

将生菜洗净，用一勺盐浸泡在水中约半小时。蒜瓣切块，剁碎。锅中倒入少量油，开中火后关火，加入一半大蒜用余温翻炒。倒入生菜，大火翻炒，炒至变软，再放入剩余的大蒜翻炒均匀。加入半茶匙猪油，翻炒至猪油融化。关火加盐翻炒均匀。

清炒生菜的功效和作用。

生菜营养含量丰富，含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6 、维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。加强蛋白质和脂肪的消化与吸收。

清炒生菜可以很好的保证生菜中的营养不流失，同时其口感清脆，十分爽口，还可以下火。生菜因其特殊的生长环境，需要农药。买的生菜可能有农药残留，一定要清洗几次。建议可以用淘米水或者白醋加水浸泡，然后冲洗几次，可以有效去除生菜的农药残留，吃起来更脆更爽口。